Мерджемек (турска чорба от червена леща)
Съставки: 200 гр. червена леща 2 моркова 2 картофа 1 слава лук сол и пипер на вкус 1 с. л. червен пипер 1 с. л. сушен джоджен олио 100 гр. краве масло 2 с.л. доматено пюре 1 ч.л. едро смлян лют червен пипер 1 лимон Начин на приготвяне: Измиваме лещата и оставяме да се отцеди. Лука обелваме и нарязваме на лентички. Морковите обелваме и нарязвам на едри кубчета. Картофите също обелваме и нарязваме на едри кубчета. В тенджера сипваме малко олио, добавяме зеленчуците и на средна мощност на котлона, задушаваме за около 5 минути. Добавяме лещата. Заливаме с такова количество гореща вода, че да бъдат покрити зеленчуците и оставяме за около 20 - 25 минути на слаб котлон да къкри супата. (Докато се свари картофа.) В друга тенджерка разтопяваме 50 гр. масло. Добавяме доматеното пюре и разбъркваме. Дърпаме от котлона и добавяме червен пипер, джоджен, сол и черен пипер на вкус. Получава се гъста паста, която отделяме на страна. Добре сварената супа пасираме с помощта на пасатор. Към пюрираната сме...
